朔州：花馍里的“年味”

年味悠悠，花馍香。用一锅美味又好看的花馍，来寄托对新一年美好生活的向往，是民间手艺人的新年仪式感。精美的花馍不仅象征着吉祥如意，也“蒸”出了人们喜迎新春的满满幸福感。

在朔城区一家面塑花馍店，在面塑匠人的巧手制作下，一个个活灵活现、栩栩如生、寓意吉祥的面塑花馍展现我们眼前，一股浓浓的年味扑面而来。

花馍店里，面点师傅们正在赶制花馍等传统美食，为即将到来的新春佳节做足准备。由果蔬调色、纯手工制作的花馍不仅口感好，而且造型美观，备受顾客青睐。

禧禾记面塑花馍面点师陈雁玲说：“现在主要就是做咱们朔州人特别爱吃的大年卷，特别有过年的气氛，还有大花糕，里面都是拿大枣和牛奶和面做出来的。还有我们用果蔬面做的福袋，还有南瓜泥做的元宝、葫芦，都是纯天然的，没有任何添加剂的东西。像这种就是比较新式的，像大年卷呀，花糕啊，都是传承下来的东西，我们都在做。”

过年做花馍是北方地区的传统习俗，随着春节临近，这家店的花馍订单每天都在增加，面点师傅们加班加点赶制，用灵巧的双手，通过揉、捏、切、挑等技法完成复杂的花馍造型，我们常见的花鸟、动物、龙凤等经典元素都被融入其中，每一个都是独一无二的。成型之后经过最后的上锅蒸制，花馍才算是制作完成了。

有了花馍，就有了年味。传统做馍馍的技艺在面点师傅们手中变化万千，种类多样的花馍既点缀了浓浓的节日气氛，也寄托着对来年美好生活的祝愿，寓意着人们新的一年日子红红火火，生活蒸蒸日上。

禧禾记面塑花馍面点师陈雁玲说：“咱们过年的这些花馍，都是代表了不同的寓意，像红色的福袋代代有福，黄色的元宝招财进宝，年年有余，福禄双全，反正都是给大家在年夜饭上增添一些特别美好的祝福。”（记者 张一波、朱思环、李晓、李小龙）