怀仁：让预制菜产业发展步入快车道

一盘预制菜，不但在消费端改变了许多人的餐饮习惯，还在原料端带动了产业链升级。今年，培育发展预制菜产业首次被写入中央一号文件，为产业发展注入了强心剂。怀仁紧紧抓住这一政策机遇，大力发展预制菜产业。

走进山西刘姥姥食品开发公司生产车间，一条卤制品加工生产线正在加紧安装。像餐桌上的一些卤肉产品，将在这里经过统一的卤制加工，最终生产出各种形式的预制菜产品，从而走向全国老百姓的餐桌。

山西刘姥姥食品开发公司总投资600万元，引进五条国内先进生产线。在企业加工车间里，工人正在速冻水饺生产线上分皮、填馅、捏形、速冻，经过简单的几个步骤，一个个新鲜的水饺即可出现在消费者的餐桌上。

山西刘姥姥食品开发公司工作人员赵启梅说：“现在开的是饺子生产线，正在包的是玻璃饺子，按现在的人我们每天就是上十几个人包了，擀皮子，纯粹纯手工包，按一天我们就包个七八百斤饺子。”

山西刘姥姥食品开发公司董事长张跃军说：“我们现在这个刘姥姥预制菜产业园将来就是总共建成五条生产线，一条就是酱卤肉生产线，一条是主食生产线，一条是速冻水饺生产线，一条生肉分类生产线，一条蔬菜生产线，将来全部把一整个餐桌全部覆盖。”

预制菜的发展，延长了农产品的产业链条，增加了农产品附加值，在给企业发展带来新动能的同时，也带动了当地蔬菜的产量和销量。山西刘姥姥食品开发公司依托怀仁市御隆煌现代农业园区优势，实行“公司+基地+农户”的运行模式，将种植、养殖、农家乐餐馆、仓储物流服务、农耕文化园、中小学生研学实践教育基地相融合，形成农业、文化、旅游“三位一体”的预制菜产业园，通过为农户统一管理，统一技术指导，统一提供岗位，可带动700余户农户增收致富。

山西刘姥姥食品开发公司董事长张跃军说：“我们现在种植的有草莓、山楂、樱桃、黄瓜、西红柿还有各种新鲜的蔬菜。因为我们要发展社区的预制菜超市，全部给提供的无公害。”

预制菜产业一头连着田间地头，一头连着大众餐桌，是推进一二三产业融合发展、满足消费升级、关系居民饮食健康的重要产业，是推动产业兴旺的重要载体。刘姥姥预制菜产业园建起以预制菜研发、加工、销售为一体的农产品深加工项目，从农产品源头把控食品安全，完善从田间地头到餐桌全过程可追溯的产业链条，保障了食品安全，实现了从种植到加工的“一条龙”服务。（记者 张智宙、马富瑞）