山西怀仁：羊肉厨艺大赛 一场视觉与味蕾碰撞的盛宴

 黄河新闻网朔州讯（记者 石洪杰 通讯员 王荣、王文君）娴熟的刀工技术、独特的烹制技巧、精致的菜品摆盘......陈列台上的每份菜品色、香、味、形、质、养俱佳，恰到好处。这是记者在晋北肉类平台2023山西·怀仁羔羊肉交易大会“农行杯”中国流行菜烹饪大赛上看到的一幕。

此次大赛上，来自各地的参赛选手们纷纷亮出各自手艺，煎、炒、烹、炸、煮各显神通，一展炉火纯青的厨艺。菜品陈列区，我们可以看到，不少菜品独具匠心，像是盘满钵满、龙皇献彩卷、吉祥送福等菜品，无论从造型、外观，还是从色泽、味道上来说，都是精妙绝伦的，看得出制作者是特别用心的，这些精致的菜品让在场的人们眼前一亮，赞不绝口。经过一番激烈角逐，最终评出金牌厨师6名，银牌厨师8名，铜牌厨师6名，最佳创意奖10个，优秀奖5个，最佳人气奖5个。

怀仁市世纪鑫豪酒店的技术总监李胜在此次比赛中获得了金牌厨师的荣誉称号，从事餐饮工作十多年，他对待每一道菜品都很认真，细致选材，精心烹制，对于此次获奖，他有一些心得，他对记者说：“爱一行干一行，烹饪就是要全身心地投入进去，认真对待每种食材。今后我还会多研究更多以咱们怀仁羔羊肉为食材的菜品，让更多的人认识了解咱们怀仁和怀仁羊，让更多人知道咱们怀仁的美食，欢迎大家常来做客。”同时，此次怀仁市非物质文化遗产老怀仁盐煎羊肉单锅同煮怀仁羔羊数量之最（99只羊同煮），入选大世界基尼斯纪录，通过现场认证，由上海大世界基尼斯总部颁发证书，这也将进一步助推“怀仁羔羊肉”品牌及美食文化弘扬到大江南北，不断提升山西·怀仁羔羊肉交易大会在国内外的知名度、美誉度和影响力。