过年那些事

过年，在小孩子眼中是一件非常值得期待的事。女子要花，小子要炮，全家人还要从头到脚买上一身新衣服。到时候挨家挨户地看烟花、放鞭炮，兜里装满各种小零食……所以，小时候，心心念念都盼着过年——尤其是腊月时节，这个已经闻着年味的时候。

大人们被缠得紧了，总会无奈笑骂：“娃、娃你别缠，过了腊八就是年。”一个爆栗，打发了事。“吃爆栗”是因为大人太忙，要为过年准备太多的东西，而你又死缠烂打地要这要那，不捶你才怪！

捶归捶，孩子们照样有许多开心的事情疯玩不够，三五成群到处撩猫逗狗：柴堆上一人抽一根长梢柴，化身为战场上的白袍小将；撵鸡骑猪，冲杀哭喊嚷骂不已，一时间，好不热闹；长坡上滚铁环，把自己和铁环一起放出去，两条小短腿跑得跟铁环似的，一趟子下来，脚片子震得麻疼发烫也顾不上。还有一种打石珠的游戏——找块薄一点的青石片做钎头，把一块青砖一点一点地击打成一个圆圆的石球，两脚夹着推送出去击打对方石球，击中则胜，通常分做两队，攻防甚有章法。幼时也曾厮杀得难解难分，有时击出力道大了，打破对方石球，免不了一番哭闹索赔。

那时候的玩，才叫尽情，没有滑梯，找个黄土陡坡，溜黄土顺坡而下，坡陡速快，现在想来，风声尤是满耳！如遇下雪，雪地变成一个长长的滑道，看雪花与笑脸，听欢呼与笑骂搅和在一起，勾勒出一个极速远去的童年……

玩过了腊八后，年节的准备会让山村喧闹起来。豆芽要泡，油糕要炸，馍馍要蒸，还有做豆腐，杀鸡杀猪炸鱼煮肉……而这一件件一桩桩现在看似简单的事情都有着繁复的工序。泡豆芽前要选豆子，得在筛子里面来回翻拣，把烂豆子一个个挑出来，上好的豆子是要被簸箕验证的，只有欢快的，蹦蹦跳跳地从上下抖动的簸箕上滚下去才行。淘洗干净后要用滚水激一下，是谓“醒豆”，倒入凉水中让其慢慢松软，发胀，焕发生机。沥去水，入盆，压实，放到热炕上，盖上被子。豆子就在黑暗中慢慢地发芽，豆芽就在一天天地变粗、变长……

炸油糕过程更甚，先要去碾子上将高山软糜子磨面，箩筐细细筛过，和好后入锅蒸熟，大案上趁热滚成圆柱状，待冷却后切片油炸。过年前夕，碾子跟前是最热闹的，有人会在夜半时拿个笤帚放在碾盘上占位。天刚放亮就拿了笸篮、箩等家伙什，铺上软米，套上碾棍，前面拉后面推，压碎的扫进箩里，箩成细面。石磨慢慢转，一上午的光阴也就跟着磨，碎在了笸篮里。回到家里，和面蒸糕，还得找个力气大的使劲揉，我家蒸糕，父亲是揉面手，一大盆子面揉好已是大汗淋漓。拢上火，套上锅圈子，把揉好的面又一块块扯下来摊在篦子上，大火蒸熟。起锅时糕已经稀稀软软，明亮金黄。提了笼布，覆倾于大案之上，趁热又是一番採揉，将其捋成长条状，待冷却后就可以切片下锅了。油糕炸熟后，只见薄薄的一片，金黄小巧，入口弹牙劲道，又甜又糯，过后清香绕舌，端的是美味一绝。

蒸馍馍要叫上左邻右舍好几个巧妇帮忙，一蒸就是一天，鱼、鸟、人、花、兔什么的都要捏上些。再给出锅后的馍馍裂开的花瓣上点一个红红的小圆点，白馍上落红点点，煞是喜人。

接着还要扫屋，做豆腐，做各种蒸煮，炸丸子，起油锅开炸……林林总总纷杂繁多，扳着手指都数不过来，每一项都够你忙上一整天的。当一切食材准备停当，抬头看日历时就会发现：大年到了，最后一张纸片也可以撕掉了。

除夕这一天早上，早早起来，把院子扫得白光光、干净净，给孩子换上新衣，每个门户都贴上对联：炕上贴身体健康，水瓮上贴细水长流，玉米架上贴五谷丰登，院子树上贴满园春光，大门口贴出门见喜，碾子上贴青龙大吉……在万物萧条的隆冬时节，随处可见的红对子预示着来年的红火兴旺。夜暮时，垒起旺火，过年的气味弥漫在整个村庄上空。

花近一月的时间准备过年，足见大年在人们心中的重要，它是人们对一年收成的总结，是对来年生活的期盼，是对美好未来的虔诚礼敬。

虔诚，所以礼敬；浓烈，所以酣畅；隆重，所以盛大。（孙立清）

转载于朔州日报